小吃培训学校解析大众创业环境下的卤菜加盟前景如何

衣香丽影 · 发表于 2016-8-22 10:15:14

在大众创业的大环境下中，卤菜加盟创业受到了最广泛的关注，“2016卤菜加盟创业年”的说法也不胫而走，这无疑是给处于观望态度的朋友们吃了一颗定心丸。不可否认，今年会是卤菜加盟创业的最佳时机，需要大家注意的是：2016年对于投资卤菜加盟创业的朋友们而言是一个难得的机遇，竞争也是非常的激烈的，经营上的失误很容易就让自己处于不利的局面。接下来小编为大家讲几点在经营中需注意的问题。

一、不会分析问题，近而错失机遇。小编曾经遇到过这样一位做卤菜加盟店的朋友：他在市区的一个车站附近用很低的价格租到了一个店面，车站的人流量是非常大的，也不会因为店开在车站的附近就变相的抬高物价，所以店面的生意非常的好。过了一段时间，小店换了一个厨师，客人尝着卤菜的口感不好了，于是顾客逐渐变少。这位朋友想不明白店面出了什么问题，店的生意也变得不好了，最终将店面转租。

这个案例的问题其实挺简单的，在经营卤菜加盟店的时候我们很容易就会遇到各种各样的问题，作为开店的创业者一定要学会分析问题，找出问题的症结所在，进而解决问题。可能会有朋友说我们不会分析问题，这也是为什么现在越来也多的创业者朋友会选择卤菜加盟连锁的投资方式。

二、不明是非，瞎凑热闹。不知道是什么原因，无论做什么我们都喜欢凑热闹，这样就看到了这样的变化：有的朋友们看到一条商业街上卤菜加盟店开的很红火，于是也去凑热闹，将自己的卤菜加盟店也开到了这里，但是事实却和想象的不一样，店面生意不好就关门了。看到这里案例的情况也容易理解了，在商业街上开卤菜加盟的想法没有错误，然而经常来这里用餐的大多都是其它餐馆的老顾客。一家新开业的卤菜加盟店或许会给人耳目一新的感觉，但是店面的情况不如人意，还是不能吸引人来店面光顾，无论你开在小区也好、学校附近也好、商业街也好，都要针对实际的情况进行考察、进行评估，最后决定到底合不合适，有没有市场。

三、盲目的高、大、上。有些朋友之前并没有从事卤菜加盟行业的经验，于是投资卤菜加盟店便想凭借一腔热血，将自己的卤菜加盟打造成一个高、大、上的场所。这种现象在卤菜加盟行业很常见，很多朋友错估了市场形势，对消费的人群没有很好的定位，一味的盲目求高。专业的投资人员提醒创业者：投资卤菜加盟行业，不能打没有把握的仗，没有一定的条件不能盲目的追求高、大、上。

四、不擅经营。卤菜加盟的经营其实没有想象中的那么复杂，一是要价格更加的合理务实，二则是依靠所谓的“回头客”。第一点很好理解，产品一定要新颖好吃；回头客则是起到口碑的作用，才能吸引来更多的客户。对于卤菜加盟经营者来说，重点是保证产品的口感和质量，要学会灵活经营，维持好老顾客。